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Cuerpo, salud y comida. Aspectos socioculturales de la nutrición
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Cuerpo, salud y comida. Aspectos socioculturales de la nutrición
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Índice
Introducción. Alimentación y sociedad
Capítulo I. Dietas: ¿Imposiciones sociales sobre la naturaleza humana?
Capítulo I. Dietas: ¿Imposiciones sociales sobre la naturaleza humana?
Espejito, espejito mágico, ¿quién es la más delgada?
El cuerpo como carta de presentación
Delgados por fuera, sanos por dentro. ¿Cuerpos perfectos?
Nadie se puede resistir a la belleza
Yo me declaro… insumisa
La salud concebida como culto al cuerpo joven y esbelto
Capítulo II. Comidas de hoy, comidas de ayer. Diferencias y similitudes de una comida familiar: una aproximación cualitativa
Capítulo II. Comidas de hoy, comidas de ayer. Diferencias y similitudes de una comida familiar: una aproximación cualitativa
La cena de Nochebuena
La comida del día de Acción de Gracias
La comida de Navidad
La comida de Sant Esteve
La cena de fin de año
Capítulo III. Comidas de aquí, comidas de allí. Hábitos alimentarios en migración: una entrevista
Capítulo III. Comidas de aquí, comidas de allí. Hábitos alimentarios en migración: una entrevista
Un habitante del mundo
De Armenia a España
De Rumanía a Tàrrega
Un argentino en Navarra
De Perú a Huesca
De Burkina Faso a Cataluña
Consumo alimentario y el estado nutricional de España y Venezuela
Capítulo IV. ¿Alimentos globales particularizados o alimentos particulares globalizados?
Capítulo IV. ¿Alimentos globales particularizados o alimentos particulares globalizados?
Una manera de entender la globalización de los alimentos
Una pregunta con varias respuestas
Particular y global, y en constante cambio
Alimentos adaptados al gusto, a los requerimientos dietéticos y a la cultura del consumidor
Una alimentación particular extendida a todo el mundo
Glocalidad
Cuarto de libra con queso o Royal Deluxe
Conclusión. De lo personal a lo comunitario, de lo local a lo global
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